Суп с фасолью (Паста фаджоли) — «Первые блюда»

Паста с фасолью – одно из самых популярных и традиционных блюд в Италии. Оно представляет собой густой томатный суп с белой фасолью и мелкими трубчатыми макаронами, такими как диталини или рожки, которые вбирают в себя много вкусного бульона и в то же время сочетаются по размеру с фасолью. Чтобы

Паста с фасолью – одно из самых популярных и традиционных блюд в Италии. Оно представляет собой густой томатный суп с белой фасолью и мелкими трубчатыми макаронами, такими как диталини или рожки, которые вбирают в себя много вкусного бульона и в то же время сочетаются по размеру с фасолью. Чтобы суп быстрее сварился, используйте консервированную фасоль, предварительно промыв её. Все ингредиенты вместе с душистыми травами, пряностями и поджаренной панчеттой сливаются в супе в единый потрясающий вкус. Подавайте суп, посыпав каждую порцию большой горстью тёртого сыра.

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 банки по 425 гр. консервированной белой фасоли
  • 1,5 ст. пасты диталини
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 50 гр. панчетты, нарезанной (примерно 3 ломтика)
  • 2 веточки розмарина по 10-15 см.
  • 1 веточка тимьяна с ответвлениями, 10-15 см.
  • 1 большой свежий лавровый лист или 2 сушёных листа
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 1 небольшая морковь, мелко нарезанная
  • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
  • 4 больших зубчика чеснока, порубленных
  • Крупнозернистая соль и перец
  • 1 ст. консервированного томатного соуса или протёртых помидоров
  • 2 ст. воды
  • 1 л. куриного бульона
  • Тёртый пармезан или романо, для подачи
  • Хлеб с коркой для макания

Рецепты с похожими ингредиентами: макароны, фасоль белая, сыр пармезан, морковь, сельдерей, лавровый лист, тимьян, соус томатный, панчетта, бекон

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Нагрейте на умеренно сильном огне глубокую кастрюлю и добавьте оливковое масло и панчетту. Слегка обжарьте панчетту и добавьте ароматные травы, лавровый лист, нарезанные овощи и чеснок. Посолите и поперчите.
  2. Добавьте в кастрюлю фасоль, томатный соус, воду и бульон и увеличьте огонь до максимума. Доведите суп до кипения и добавьте пасту диталини. Убавьте огонь до умеренного и варите суп, периодически помешивая, 6-8 минут или пока макароны не будут готовы до состояния аль денте. Листья розмарина и тимьяна будут отделяться при варке. Достаньте стебли и лавровый лист из кастрюли и поставьте кастрюлю на стол на подставку.
  3. Дайте супу отдохнуть и остыть в течение нескольких минут. Разлейте по тарелкам и посыпьте сверху большим количеством тёртого сыра. Поставьте на стол хлеб с коркой и макайте его в суп.

    Рецепт итальянского супа — «Паста э фаджоли».

Источник: rollbox.su

Windows 10